Quando se fala em amendoim, a maioria das pessoas j\u00e1 pensa em algo saboroso, mas engordativo. Por\u00e9m, esta primeira impress\u00e3o \u00e9 enganosa. Estudos recentes comprovam que, se ingerido com parcim\u00f4nia, pode fazer muito bem \u00e0 sa\u00fade.<\/p>\n\n\n\n
Pesquisa elaborada e apresentada pela nutricionista e fitoterapeuta Vanderli Marchiori durante o Congresso Paulista de Nutri\u00e7\u00e3o, trouxe resultados surpreendentes sobre os efeitos desta leguminosa brasileira no organismo humano. A nutricionista, que tamb\u00e9m \u00e9 assessora t\u00e9cnica da Abicab (Associa\u00e7\u00e3o Brasileira da Ind\u00fastria de Chocolates, Cacau, Amendoim, Balas e Derivados), baseou-se em estudos realizados pelas Universidades de Harvard e de Yale, nos EUA, que revelaram as propriedades funcionais do amendoim.<\/p>\n\n\n\n
O m\u00e9dico Paulo Henkin, Chefe do Servi\u00e7o de Nutrologia do Hospital Ernesto Dornelles de Porto Alegre e membro da Abran (Associa\u00e7\u00e3o Brasileira de Nutrologia) alerta para uma caracter\u00edstica do amendoim que pode ser perigosa: ” Diferente das castanhas e das am\u00eandoas, que ficam sobre a terra, o amendoim fica embaixo da terra por um tempo e, nisso, pode adquirir mofo e desenvolver aflatoxina, que \u00e9 uma subst\u00e2ncia cancer\u00edgena. Mesmo depois de torrado, \u00e9 preciso cuidado\u201d.<\/p>\n\n\n\n
Assim, ele frisa a import\u00e2ncia de se prestar aten\u00e7\u00e3o em tr\u00eas aspectos: se o alimento foi produzido, conservado e transportado adequadamente. “Aqui temos o selo da Abicab nos produtos de boa proced\u00eancia. Nos Estados Unidos, onde se consome muito amendoim, esse controle tamb\u00e9m \u00e9 r\u00edgido”.<\/p>\n\n\n\n
A nutricionista enfatiza que a composi\u00e7\u00e3o do amendoim \u00e9 rica em \u00e1cidos graxos insaturados, que s\u00e3o ben\u00e9ficos \u00e0 sa\u00fade e fonte de prote\u00edna vegetal, fibra diet\u00e9tica, vitaminas, antioxidantes, minerais e fitoqu\u00edmicos. “Por isso, o amendoim \u00e9 grande aliado da nutri\u00e7\u00e3o humana”, afirma.<\/p>\n\n\n\n
Segundo ela, os estudos tamb\u00e9m mostraram que, quando consumido na quantidade certa (recomendam-se 30 g por dia, o equivalente a 142 calorias) e em lanches intermedi\u00e1rios, o amendoim garante a saciedade por mais de duas horas: “Isso inibe a ingest\u00e3o de lanches mais cal\u00f3ricos, ou seja, ele n\u00e3o engorda e ainda ajuda no processo de reeduca\u00e7\u00e3o alimentar”.<\/p>\n\n\n\n
Henkingre afirma que as oleaginosas como amendoim, nozes e castanhas s\u00e3o ricas em \u00f3leos mono e poli-insaturados: “Essas gorduras s\u00e3o formadas por \u00e1cidos graxos e, se forem consumidas adequadamente podem, sim, fazer bem\u201d.<\/p>\n\n\n\n
“Recomendamos que por volta de 30% da necessidade cal\u00f3rica di\u00e1ria seja de gorduras. Por exemplo, se voc\u00ea precisa de 2000 kcal di\u00e1rias, 600 delas podem ser gorduras. Da\u00ed, o ideal \u00e9 que as misture”, ensina o especialista. Como exemplo ele cita: 10% monoinsaturadas (amendoim), 10% poli-insaturadas (queijo ou leite) e 10% saturadas (\u00f3leo de milho, castanhas).<\/p>\n\n\n\n
Mas por que as pessoas ainda veem o amendoim como algo engordativo? “Porque pensam numa por\u00e7\u00e3o de 100 gramas, por exemplo, que tem valor cal\u00f3rico alto. Elas precisam entender que a por\u00e7\u00e3o de consumo geral tem de 30 a 40 gramas, cozido ou torrado, com pouco ou nenhum sal. O que n\u00e3o acarreta ganhos de peso”, ensina Marchiori.<\/p>\n\n\n\n
Em rela\u00e7\u00e3o \u00e0 preven\u00e7\u00e3o de doen\u00e7as, os resultados apresentados pela pesquisa s\u00e3o ainda mais significativos. “Al\u00e9m de seu alto valor nutritivo, com perfil vitam\u00ednico invej\u00e1vel e grande quantidade de prote\u00ednas veggetais \u2013 de 25% a 30% de sua composi\u00e7\u00e3o \u2013 o amendoim \u00e9 rico tamb\u00e9m em fitoester\u00f3is. Trata-se de um tipo de gordura com estrutura semelhante \u00e0 do colesterol, mas que, ao contr\u00e1rio deste, tem origem vegetal e n\u00e3o \u00e9 produzida pelo corpo”, afirma a nutricionista.<\/p>\n\n\n\n
Entre as doen\u00e7as que podem ser prevenidas com o consumo de amendoim est\u00e3o as coron\u00e1rias, o c\u00e2ncer, o diabetes e o mal de Alzheimer. Por\u00e9m, \u00e9 preciso alguns cuidados, como saber a proced\u00eancia do produto e consumir cerca de 30 gramas por dia, pois, em excesso o amendoim, como todo produto rico em gordura, pode n\u00e3o fazer bem.<\/p>\n\n\n\n
Fonte:<\/strong> C\u00e1rmen Guaresemin (UOL, S\u00e3o Paulo, 10\/04\/2013)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Quando se fala em amendoim, a maioria das pessoas j\u00e1 pensa em algo saboroso, mas engordativo. Por\u00e9m, esta primeira impress\u00e3o \u00e9 enganosa. Estudos recentes comprovam que, se ingerido com parcim\u00f4nia, pode fazer muito bem \u00e0 sa\u00fade. Pesquisa elaborada e apresentada pela nutricionista e fitoterapeuta Vanderli Marchiori durante o Congresso Paulista de Nutri\u00e7\u00e3o, trouxe resultados surpreendentes […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[7],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/infoamendoim.com.br\/website\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/126"}],"collection":[{"href":"https:\/\/infoamendoim.com.br\/website\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/infoamendoim.com.br\/website\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/infoamendoim.com.br\/website\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/infoamendoim.com.br\/website\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=126"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/infoamendoim.com.br\/website\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/126\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":127,"href":"https:\/\/infoamendoim.com.br\/website\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/126\/revisions\/127"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/infoamendoim.com.br\/website\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=126"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/infoamendoim.com.br\/website\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=126"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/infoamendoim.com.br\/website\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=126"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}