Os grãos de amendoim contém diversos compostos orgânicos e elementos minerais. Quantitativamente as duas frações que predominam são a lipídica (45 a 50% de óleo) e a proteica (cerca de 25% de proteína). O óleo é composto de ácidos graxos, constituídos de longas cadeias de carbono (16 a 24, no caso do amendoim). O quadro […]
Equipe Técnica:
Ignácio Godoy - IAC, Campinas | Marcos Michelotto - Apta Regional, Pindorama | Denizart Bolonhezi - Apta Regional, Ribeirão Preto |
João Francisco dos Santos - IAC, Campinas | Andrea Rocha Almeida de Moraes - IAC, Campinas
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